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Frühstücken auf Irisch
Von Michaela Schleussner | 29.August 2009
Für einen guten Start ins Berufsleben benötigt man auch in Irland ein gutes Frühstück. Das typisch irische Frühstück ähnelt dabei sehr dem englischen Frühstück. Ein Full Irish Breakfast ist meist sehr reichhaltig. Es macht das Mittagessen überflüssig. Ein Full Irish Breakfast besteht in der Regel aus einem Glas Orangensaft, einer halben Grapefruit (zum Auslöffeln) und Tee, Kaffee, Cornflakes, Müsli oder Porridge (ein Haferbrei), sowie Eiern und Bacon, traditionell auch gebackene weiße Bohnen in Tomatensoße und würzige kleine Schweinswürstchen, Räucherhering und eine gegrillte Tomate. Ebenfalls zum Frühstücken auf Irisch gehört Toast oder Brown Bread (ein Vollkorn-Soda-Brot), Konfitüre und gesalzene Butter. Toast und Brot werden auch gerne dazu benutzt, das Bratenfett der Schweinswürstchen aufzudippen, was traditionell ist. Was die Eier (bis zu 3 Stück) anbelangt, so kann zwischen Boiled Eggs, Fried Eggs (goldgelb frittierte hart gekochte Eier), Rührei und Spiegeleiern gewählt werden. Den Abschluss bildet der Black Pudding (Blutwurst mit würziger Grütze, in Scheiben geschnitten, gegrillt oder gebraten serviert). Alternativ kann auch White Pudding (Grütze ohne Blutwurst) gegessen werden. Beliebt sind zum Frühstück auch Kartoffelecken, die Potatoe Bread. Hat man sich indes in Nordirland niedergelassen, kommt man früher oder später sicherlich mit dem dort traditionellen Frühstück Ulster Fry in Berührung. Hierbei handelt es sich um Kartoffelkuchen und Soda Far’s (ein helles Brot), das zusätzlich zum Full Irish Breakfast gereicht wird.
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