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Irlands “grüne” Küche – Teil 1
Von Michaela Schleussner | 18.September 2009
Für Irlands Küche gibt es drei Begriff: Tradition, Einfachheit, Deftigkeit. Zu den Zutaten, die für die irische Küche verwendet werden, sind vor allem Lamm- und Rindfleisch, Geflügel, sowie Eier und Milchprodukte. Aber auch Fisch spielt bei der Zubereitung der irischen Gerichte im Rahmen der irischen Küche eine Rolle. Forellen, Lachs, Krebse und Muscheln finden sich in zahlreichen irischen Gerichten.
Zu den typisch irischen Gerichten gehören Irish Stew (ein mit Kümmel gewürztes Eintopfgericht mit Kartoffeln, Karotten, Hammel- oder Rindfleisch und Zwiebeln), was als Nationalgericht Irlands gilt, allerdings heute nicht mehr so häufig gegessen wird. Und auch in Restaurants steht es kaum noch auf der Speisekarte. In jüngster Zeit wird die irische Küche hingegen stark von der italienischen und französischen Küche beeinflusst.
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